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   【設計】  文章日期:2021/06/30

餐飲空間設計:日本美食中的奧斯卡?我只關心設計

日本和牛巨匠中原健太郎的「中原炭火燒肉」店無人不知曉,因其稀缺和珍貴性,被譽為“烤肉界的愛馬仕”。「中原炭火燒肉」店連續三年獲得Tabelog Award的獎項,該獎項堪稱日本美食中的奧斯卡。

炎珀炭烤和牛 · 深圳

餐飲空間設計:日本美食中的奧斯卡?我只關心設計

餐飲空間設計

在這里用餐,只有一本菜單,一種套餐。演繹了“少即是多,簡即是奢”的美學哲理,所以空間上也遵循去繁從簡,格物致知。

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餐飲空間設計

宛如日本家徽圖案的“炎”字LOGO從一塊漆黑的墻面散發出細膩的光澤,金銅色的店名提醒來訪者,火燒鋼板背后藏著整個美味和牛燒肉世界。平添幾分神秘未來感。

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探門而入,接待前廳里靜謐暗涌,一盞暖柔明燈亮起,宛如踏進私邸府宅。

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茂盛的松樹盆景置于不規則的原石上,以敦實厚重的體積和自然的紋理,為這單色的空間添加一抹綠意趣味。

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餐飲空間設計

在室內空間的設計中,摒棄平常燒肉店張揚、熱鬧的排面,將東方侘寂美學與傳統日本和室相結合,營造遺世獨立的尊貴氣質,又不乏溫馨之感。

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餐飲空間設計

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將空間劃分為了各個區域,除了卡座區之外,還隔出了吧臺區、酒水間、玻璃包房和包間等功能區間,滿足不同客人的需求,也將專屬私人空間巧妙的分隔了出來。

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不同的空間以不同的材料進行裝飾,金箔,金屬烤漆,織物,木紋,營造出不同的氛圍。一步一景,處處呈現著日本餐廳傳統的高雅的風貌。

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地面,墻面,臺面隨處可見的灰色石材的地面,可裝飾又有遮擋作用的金屬網窗,以及不加修飾和打磨的火燒鋼板,讓整個空間充滿張力。

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原木和藤編這種天然的材質有種原始的質感,其獨特的紋理能讓空間有種質樸安定的力量。

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隱秘的美感存在于對燈光的設計,貼地且線性的燈光負責了氣氛的營造。

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金箔映照出來的暖光,與紋理玻璃反射的白光相映成趣,糅合交織出空間光影的韻律,渲染出靜雅的氛圍,讓置身其中的人享受歸家般的寧靜和明亮。

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包房開合自如,包房開合自由宛如京都的沿街小店,結合可升降的天花背景,模擬天空,引入自然元素,讓空間有動態的美感。

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暖黃的燈光有些曖昧的氣息,周圍被原木所包圍,散發著淡淡的清香,讓人走進來可以放松。

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幽暗之中所散發出來的紅藍燈光,在素凈的空間里,顯得十分的耀眼。

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除了禪意的水景盆栽,原石雕塑、極簡水墨掛畫,沒有任何裝飾或藝術擺件,隔景,借景,框景極致的意象點到為止。

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空間的氣氛熱情而不喧囂,親切而不市井,在這里,能讓所有享用美食的食客們,都能摒除雜念,心無旁騖。

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空間名稱:炎珀炭烤和牛,地址:深圳,來源:餐飲視界公眾號,設計:春山秋水美學,圖:形在攝影, 編輯:餐謀長品牌策劃/TOBBYY

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資料來源 ~ 最美餐厅

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